〆張鶴 純米大吟醸 BLUE LABEL 袋取り雫酒

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※完売次第、今季の販売は終了となります。

30数年前より良質な酒造りの研究を重ね造り続けてきた純米大吟醸酒が満を持して市販されました！
これまで皇后陛下御成婚時、敬宮愛子内親王殿下御誕生時、皇后陛下御即位時にほんの僅かな数量のみ蔵出しされております。
宮尾酒造の技術の粋を結集した至高の逸品です。大切な方への贈り物や人生の節目にこのお酒を一緒に過ごされてはいかがでしょうか？

〜蔵元より〜
弊社の純米大吟醸の製造は、30数年前に大吟醸とは別のいい酒を造ろうと始まりました。
その頃は「〆張鶴　純」を製造、販売はじめてから約15年以上経っておりましたので、その経験を生かしながら、酒造りの研究も兼ねて、出品大吟醸を造るのと同じように、よく米を磨き丁寧に毎年毎年造り続けてきました。
これまで純米大吟醸は村上市と縁のある皇后陛下御成婚時(1993年)、敬宮愛子内親王殿下御誕生時(2001年)、皇后陛下即位時(2019年)に発売いたしました。今後は毎年発売する予定としております。
長年積み重ねてきた、弊社酒造りの粋を尽くした純米大吟醸をお楽しみください。

【仕込み水】：　朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用しております。

【原料米】　：　高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。

【仕込み】　：　高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、給水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹造り小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するように手をかけます。酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

【貯蔵】　　：　この純米大吟醸は、火入れを上槽後の１回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。