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信濃鶴しなのつるバナー
専務で杜氏の北原岳志さんが
毎日更新する「純米酒ブログ」を
ぜひご覧ください

        
      
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酒造株式会社 長生社長野県駒ヶ根市赤須東10-31◆蔵元ご案内◆

前身は明治16年に北原久次郎により創業されました。
酒造株式会社長生社は大正9年3月に設立され、以後清酒造り一筋に今日に至っています。
設立当時、広島の賀茂鶴酒造から杜氏を招いて技術の向上を図り、その五号蔵を参考に仕込蔵を建設したことから、鶴の一字をとって銘柄を信濃鶴としたといわれています。
創業以来品質本位の酒造りをモットーとし、近年では
全国新酒鑑評会において平成4年以来9回の金賞を受賞したほか、平成7年関東信越国税局鑑評会第2位、平成9年新潟県酒造組合清酒品評会主席などの高い評価を得ています。
全量地元産の酒造好適米を使用し、丁寧な発酵管理のもと、アルコール添加量を減らして普通酒の品質向上を目指してまいりましたが、平成14年からは製造販売全量を純米酒規格とし、普段の酒として地元で飲まれる高品質な日本酒造りを目指しています。
信濃鶴 蔵元画像

信濃鶴の特徴は、
@全量地元産の美山錦を使用し、
A全量温度管理可能な仕込タンクによる吟醸造りにより、
B全量純米酒を醸造していることだと言えます。

C価格は極力低く抑える努力をいたしております。
更に純米酒規格による全国新酒鑑評会の金賞受賞など、
その純米醸造技術も折り紙付きのものとなってまいりました。

香り高く、まろやかな味わいの、すっきりと飲み飽きしない、純米地酒のスタンダードは、中央アルプス山麓の銘酒として通人に好まれております。






お電話でのご注文承ります 0238−88−2025





 信濃鶴 純米酒  
信濃鶴 純米酒1.8L
原料米から製造方法まで一切手を抜かずに信濃鶴の全てをかけた主力商品です。

中央アルプスから流れ出る伏流水と伊那谷に実る酒造好適米の美山錦だけで丁寧に醸した飲み飽きしない純米酒のスタンダードです。
香り高くやわらかな口当りとすっきりした後味はこの価格帯のお酒としては群を抜いた別格の酒質をお感じ頂けます。
プライスが間違っているのでは?という疑問が湧いてくるのが素直な感想です。



酒造米 美山錦 精米歩合 60
アルコール度 15〜16 日本酒度 +4

好評発売中


1800ml 2.037円
720ml 1.008円










 信濃鶴 純米無濾過生原酒 

香り系純米吟醸の完成形と言っても過言でないと確信している信濃鶴純米酒のしぼりたて新酒が入荷しました。
無濾過の本生でオリ引きさえもしていない搾ったままの原酒での出荷ですので信濃鶴らしいメロンを思わせる綺麗な含み香とクリアな旨味が更に凝縮されています。
そして搾りたてならではの微炭酸を感じるフレッシュな口当りとドライに切れる後口の良さは岳志専務の技の真骨頂を感じさせます。




酒造米 美山錦 精米歩合 60
アルコール度 16〜17 日本酒度 +4

完売御礼

720ml 1.399円










 信濃鶴 純米無濾過生原酒 (新酒しぼりたて春季出荷分) 

香り系純米吟醸の完成形と言っても過言でないと確信している信濃鶴純米酒の新酒第二弾です。

年末に大好評を博した新酒と基本的には同一の造りですが今回のお酒は上槽後に一定の時間を経過させ、澱引きしたバージョンで、やや落ち着きを持たせた趣を感じます。
とは言うものの口中に溢れるフレッシュ感は健在で新酒らしさを感じます。

圧巻なのはメロン系の甘い香りと爽やかな柑橘系の香りとをミックスしたかのような好ましい含み香と密度感が高い旨みとの絶妙なバランス。
更には原酒の厚みを感じさせない透明感と軽快感、そしてドライなキレ味の鋭さは杜氏・北原岳志氏の高い酒造技術の成せる技であり、まったく修正をしていない「搾りっぱなし」でこんな純米酒を生み出してしまう事にある意味驚きさえも感じます。
‘惚れ惚れする酒’という表現がぴったりと当て嵌まる美酒です。(^^♪
ぜひご賞味ください。

(限定入荷品)

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酒造米 美山錦 精米歩合 60

完売御礼

次回入荷は平成30年2月の予定です

1800ml 2.520円











 信濃鶴 純米無濾過生原酒 (低温熟成出荷分) 

香り系純米吟醸の完成形と言っても過言でないと確信している信濃鶴純米酒の新酒第三弾です。

基本的には冬季出荷品と同一の純米無濾過生原酒を約4ヶ月間低温で熟成させ限定出荷したお酒です。

しぼりたての頃のフレッシュ感がやや薄れ柔らかで丸みを帯びた口当りに熟成の妙を感じます。
このお酒の特長であるメロン系の甘い香りと爽やかな柑橘系の香りとをミックスしたかのような好ましい含み香と密度感が高い旨みとの絶妙なバランスは流石の一言。
更には原酒の厚みを感じさせない透明感と軽快感、そしてドライなキレ味の鋭さは杜氏・北原岳志氏の高い酒造技術の成せる技であり、まったく修正をしていない「搾りっぱなし」でこんな純米酒を生み出してしまう事にある意味驚きさえも感じます。
‘惚れ惚れする酒’という表現がぴったりと当て嵌まる美酒です。(^^♪
ぜひご賞味ください。

▼発送はクール便です▲

(限定入荷品)



酒造米 美山錦 精米歩合 60

完売御礼

次回入荷は平成30年4月の予定です

1800ml 2.520円












 信濃鶴 特別純米酒  
信濃鶴 特別純米酒1.8L

精米歩合を55%まで上げて贅沢に美山錦を使い全ての行程で一手間よけいに掛けたとびきりの純米酒です。
原料米に由来するさらりとした甘みとコクを感じさせながらも普通純米同様に透明感が高い為、くどさを一切感じさせない酒質は完成度の高さを思わせます。
甘味、酸味、辛味が複雑に折り重なりながら口中を駆け巡りフッと消えてゆく抜群のキレの良さは見事です。
こちらも信じられないようなコストパフォーマンスをお感じ頂けます。


酒造米 美山錦 精米歩合 55
アルコール度 15〜16 日本酒度 +4

好評発売中!

1800ml 2.365円
720ml 1.296円










 信濃鶴 特別純米無濾過生原酒 


今や人気商品となった純米無濾過生原酒の特別純米バージョンがこのお酒です。
純米無濾過生原酒がこれだけ美味しいのだから一ランク上に位置する特別純米の無濾過生原酒をぜひ商品化してほしいという多くの要望に呼応して極僅か数量限定での蔵出しとなりました。

この特別純米も期待通りのハイレベル、メ
ロン系の甘い香りと爽やかな柑橘系の香りとをミックスしたかのような好ましい含み香と密度感が高い旨みとの絶妙なバランス、原酒の厚みを感じさせない透明感と軽快感、そしてドライなキレ味がご堪能頂けます。


ぜひご賞味ください。

(年一回のみ6月の限定入荷品)

▼発送はクール便です▲


酒造米 美山錦 精米歩合 55

完売御礼

次回入荷は平成30年6月の予定です

1800ml 2.829円











 信濃鶴 純米大吟醸  


醸出されるお酒全ての原料米である美山錦を全量用いた純米大吟醸です。
大吟醸と云えども地の米しか使わないという所にもこの蔵の一貫したポリシーが感じられ当に地酒の王道を地で行っています。
美山錦を知り尽くした造り手が最高の技術で醸し上げた渾身の一滴は華やかな吟醸香と純米のまろやかさが高度に融合した優雅な味わいの逸品です。
信濃鶴の最高峰の味わいをぜひご賞味ください。


酒造米 美山錦 精米歩合 39
アルコール度 16〜17 日本酒度 +1

完売御礼

720ml 3.240円













◆信濃鶴の信条◆

                                                    (蔵元パンフレットより抜粋)
うまい普通酒

毎日飲んで頂くいつもの酒を最高の品質にしたい。これは酒造家の夢でしょう。
信濃鶴は美山錦の精米歩合を最低でも60%とし、全て吟醸造りに倣った低温発酵で醸造されています。
品質向上に向けた全ての設備投資は普通純米酒のために行っています。
お求め頂き易いように価格も低く抑え、いつも傍らに置いて頂ける酒になりたいと願っています。
意識せずにうまい純米酒を飲んでいる人を、一人ずつ増やす努力をこれからも続けます。

本物の日本酒

中央アルプスから流れ出る伏流水と伊那谷に実る酒造好適米の美山錦。
この二つのみを素材として信濃鶴は造られています。
日本酒文化をこれからも末永く継承することを願い、醸は農なりの精神のもと日本酒本来の姿を常に追い求めてきました。
そして、それは純米酒であろうという結論に達しました。
我々の姿勢を実行に移し、純米蔵の宣言に至るのは容易なことではありませんでしたが、いくつものハードルを越え、長い準備期間を経て、製造全量の純米化を実現しました。



◆信濃鶴の受賞歴◆


★平成4年・・・国税庁全国新酒鑑評会 金賞

★平成5年・・・国税庁全国新酒鑑評会 金賞

★平成6年・・・国税庁全国新酒鑑評会 金賞

★平成7年・・・関東信越国税局種類鑑評会 第2位(625点中)

          (国税庁全国新酒鑑評会は平成7年未開催)

★平成8年・・・国税庁全国新酒鑑評会 金賞

★平成9年・・・国税庁全国新酒鑑評会 金賞
         
          新潟県酒造従業員組合清酒品評会 第1位(570点中)

★平成10年・・・国税庁全国新酒鑑評会 金賞

★平成13年・・・国税庁全国新酒鑑評会 金賞

★平成14年・・・国税庁全国新酒鑑評会 金賞
           
         (平成15年より純米酒による出品)

★平成19年・・・国税庁全国新酒鑑評会 金賞

 (酒米100%美山錦使用の純米酒での価値のある受賞)








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