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春先に搾られたお酒は、夏の間酒蔵で熟成の時を過ごしていました。かつて、秋の訪れとともに、程よく熟成したこの酒を火入れせずに「冷や」のまま、大桶から木樽へと「移(おろ)し」、出荷したことから「ひやおろし」と呼ぶようになりました。

いにしえの酒徒が「ひやおろしをもって最上とする」と語った事でもわかるように、酒徒は秋風が吹くこの季節の訪れを楽しみにしていたようです。
他でもないこの季節にしか飲めない「ひやおろし」のとろりとした、まろやかな旨さを待っていたのです。
豊穣の秋にふさわしい、調熟の味わいをぜひお楽しみ下さい。






  五橋 純米ひやおろし    山口県岩国市


待望の五橋ひやおろしが入荷しました。(^^)/

ほのかに香る上品な吟醸香。
口当たり優しく軽快で、米の旨味がたっぷりと感じられる純米酒です。

コスパ抜群、ぜひご賞味ください。


日本酒度 +1 酒造米 日本晴 ・山田錦
酸度 1.8 精米歩合 60

完売御礼
1800ml 2.700円
720ml 1.350円









 雅山流 楓月 ふうげつ ひやおろし純米大吟醸原酒


自社田の出羽燦々を全量使用して醸した純米大吟醸の原酒をひやおろしの風味そのままに封入した限定酒です。
荒々しい新酒を一夏の間に-5℃という低温で熟成させたフレッシュでも纏まりがあり飲み飽きしない逸品です。

人気銘柄 雅山流のひやおろしの味わいを是非お試しください。


日本酒度 +2 酒造米 出羽燦々
酸度 1.4 精米歩合 50

平成29年の蔵出しはありません

720ml 2.268円









 裏・雅山流 芳華 温仕込無濾過生詰酒


裏・雅山流とは雅山流取り扱い店の中でも限られた店のみで流通する超限定バージョンです。
このお酒は雅山流シリーズに新たなる可能性を模索し裏・雅山流 香華をベースに開発された意欲作です。
原料米に岡山県産の雄町を使用し、古くから実績のある種麹菌種と高香気性の山形酵母を組み合わせて仕込まれていますので、現代風の香りが適度に華やかで香味バランス良く、雄町独特の味の豊かさを有した大変完成度の高い酒質に仕上がっています。
香華同様に価格に対するコストパフォーマンスが明確でフルーティなタイプのお酒がお好きな方には最適な酒質と言えます。
ぜひお試しください。


(裏シリーズの秋限定アイテムです。)


日本酒度 +1 酒造米 雄町
酸度 1.3 精米歩合 65

完売御礼

1800ml 2.365円









  惣邑 純米吟醸斗瓶取り選抜雫酒 



熟成し秋上がりした邑の雫酒を特別に利き酒し、店主の舌と鼻で選び抜いた原酒を単独で瓶詰めしていただいた惣邑スペシャルとも呼べる逸品です。

惣邑雫酒の中でも取分け香味バランスに優れた希少酒。
原酒ですので酒質の骨格がより鮮明にお感じ頂けます。

(今回の選定酒は仕込みタンク番号24の単独雫酒です)

※ 当店のみの単独限定販売品


日本酒度 +1 酒造米 羽州誉
酸度 1.6 精米歩合 50

       

好評発売中!

◆選抜雫酒選定の様子はここをクリック◆

1800ml 4.104円
720ml 2.052円









  惣邑 純米吟醸 無濾過原酒ひやおろし  



今期の「ひやおろし」は無濾過・原酒・生詰めです。
一夏をひんやりとした蔵で過ごし、まろやかさと味乗りが更に秀逸です。

ひとまわり美味しくなった秋上がりの味わいをご堪能ください。


日本酒度 +4 酒造米 羽州誉
酸度 1.5 精米歩合 50

平成29年の蔵出しはありません
1800ml 3.672円
720ml 1.836円









  惣邑 純米 出羽の里ひやおろし  



このお酒は口中に含んだ瞬間から優しい甘みが広がり端整ですっきりとした軽快感があります。
敢えて香りを押さえ後口はかなりドライに切れて行くために味わいにメリハリがあり一貫した透明感と相まって飲み飽きせず食中酒として非常に優れた酒質に仕上がっています。
油物から淡白なお料理まで幅広く添う事ができる上品でクリアな味わいの逸品です。

10℃位から常温でぜひお試しください。

一夏を越し秋あがりした原酒を生詰めした円やかで味わい深い逸品です。
脂の乗った秋刀魚焼きに良く合います。


日本酒度 +2 酒造米 羽州誉
酸度 1.5 精米歩合 50

完売御礼
1800ml 2.808円









 若乃井 特別純米酒 秋宝 (特別純米)   

秋宝とは若乃井酒造が新たに展開する特約店限定流通の純米酒の秋バージョンです。
このシリーズのコンセプトは高品質純米酒のコストバリューへのチャレンジであり、美味しい純米酒をお求め易い価格で多くの方に楽しんで頂く事を目指しております。

このお酒は原料米に60%まで磨いた酒造好適米の美山錦を全量使用し、厳寒の頃に手造りで醸された純米酒を飯豊町中津川地区の豪雪地帯の雪室(ゆきむろ)にて湿度90%、室温2℃で低温熟成させた珠玉の逸品です。

淡麗で柔らかな味わいと優しい含み香のバランスが良く、料理の味を引き立てる食中酒として最適な純米酒です。
価格を考えた時の酒質レベルはかなり高く、毎日の晩酌にも気軽に楽しめるのも魅力です。
繊細な味わいが持ち味ですので淡白な魚介類のお造りや山菜料理とは特に良く合います。
雪に包まれて育まれた上品な風味をお楽しみください。


(秋宝は9月〜11月限定の秋バージョンです。)


日本酒度 +3 酒造米 美山錦
酸度 1.3 精米歩合 60

好評発売中!

1800ml 2.592円
720ml 1.296円









 羽陽錦爛 純米吟醸 秋あがり 

山形が生んだ酒造好適米「出羽燦々」を40%まで磨き込み卓越した吟醸造りの技を駆使して醸し上げた純米吟醸です。
上槽から半年の熟成の時を経て秋あがりした、円やかで柔らかな香味が口中に広がります。
気品を感じさせる含み香が薫り、繊細で淡麗な口当たり、ドライに切れてゆく凛とした味わいのハーモニーは料理を引き立てる食中酒としても優れた逸品です。
是非秋の味覚と合わせてお楽しみください。


(限定蔵出し1.8L 400本、 720mL 700本)


日本酒度 +5 酒造米 出羽燦々
精米歩合 40%

完売御礼

1800ml 3.240円
720ml 1.696円













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