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秋鹿酒造有限会社◆蔵元ご案内◆大阪府能勢町倉垣1007

この度ご縁頂きまして、大阪府能勢町の「秋鹿酒造」様とお取引をさせて頂くことになりました。
20代前半に出会い、飲み続けていた秋鹿をまさか自分の店で取り扱わさせて頂けるとは夢にも思っていませんでした…
秋鹿酒造は米作りから酒造りまで自社での一貫造りをされています。
もっといえば農薬や化学肥料を使わずに、糠や酒粕、もみ殻などから作った発酵堆肥を活かした土壌作りからされています。

今でこそ日本酒業界でも「テロワール」という考えが浸透しつつありますが、秋鹿酒造では1990年代から自営田による山田錦の育成をスタートしている、いえば日本酒テロワールのパイオニアです。

秋鹿最大の魅力は「たっぷりとした米の旨味とキレのある骨太な酸味」!
どんな食材でもガッチリと受け止める懐の広さと味れ良い酸味…食に寄り添い引き立てるそんな食中酒です。
秋鹿だけでは無く、3年以上の熟成を経てからリリースされる「奥鹿」など熟成酒も最高です!

僕自身、秋鹿酒造の大ファンです!そんな大好きな秋鹿を最大限楽しみがら皆様にその味わいや魅力を発信していきます!
当店が伝える秋鹿をどうぞ宜しくお願いいたします!

まるはち酒店
大内誠






お電話でのご注文承ります 0238-88-2025




 秋鹿 純米酒 稲穂ラベル 

心と身体に染み渡る優しい低アル純米酒!


しっかりと引き出されたお米の旨味とライトな飲み口で疲れ知らずにガンガンいけます!
冷でゆるっと、常温でダラダラ、お燗でホッコリ、全温度で旨いっ(笑)!気取らず、肩肘張らず、日々の生活に寄り添ってくれる晩酌酒。
嬉しいときも悲しいときもこのお酒と一緒に暮らしていきたいなぁ…
秋鹿の入門酒としてもオススメです。


酒造米 山田錦 精米歩合 75
アルコール度 14

好評発売中!

1800ml 2.640円










 秋鹿 純米生貯蔵酒 ひや 

すこーんっと爽快!軽やかなのにお米の旨味ばっちり!

Alc度数15度と秋鹿さんのお酒の中では低めのアルコール度数です。
お米の旨味と清涼感、軽いボディと飲みごたえ、一見相反するような感覚が渾然一体となった、CP抜群の夏酒です!
食欲が落ちる真夏もこの秋鹿と一緒なら大丈夫!食をもりもり引き立ててくれます。
暑い日はガブガブと!夏バテの時はぬる燗くらいでゆたっりと!
夏の冷蔵庫に常備したい1本です~。



酒造米 山田錦 精米歩合 70
アルコール度 15 酸度 2.1

好評発売中!

1800ml 2.750円
720ml 1.320円










 秋鹿 純米吟醸 ひやおろし 

円熟した山田錦の旨味…
期待値を遥かに上回る秋鹿のひやおろし!

柔らかく品の良い吟醸香。
軽めなタッチから立ち香で感じた香りイメージそのままに柔らかく広がります。
舌の中心部に向かってジワジワと透明感ある旨味が伸び、酸味がその旨味を包み込みます。
旨味と酸味が一体化し、最後はすっとした味切れ!
秋鹿特有の酸味は控えめですが、その分しっかりと透明感ある旨味と味切れの絶妙なバランスが楽しめます!
秋鹿ファンはもちろん、秋鹿デビューにもおすすめな1本です!



酒造米 山田錦 精米歩合 60
アルコール度 16 酸度 2.0

好評発売中!

1800ml 3.300円
720ml 1.815円










 秋鹿 山廃純米 無濾過原酒 自営田 山田錦  

自営田の証である「へのへのもへじ」がラベル中央に鎮座!
秋鹿の酸味を存分に楽しめる山廃原酒!


たっっぷりなお米の旨味に秋鹿特有の骨太な酸味がたまらない…飲みごたえばっちりなのに、この酸味のお陰で飲み飽きも飲み疲れもしないんですよねー。
むしろどんどんお酒を欲します(笑)ナチュラルに身体に溶け込む様な感覚が心地酔い。
まずは常温で、その後お燗でお召しあがりください。
ちょっぴりお水を足して、飲み口を軽くし更に加速するのも大変オススメです!
お肉の油や中華料理ととても合います。
酒も食も止まらなくなりますよ…
騙されたと思って是非ご一緒にどうぞ!


酒造米 山田錦 精米歩合 70
アルコール度 17

好評発売中!

1800ml 3.520円
720ml 1.925円










 秋鹿 山廃純米 無濾過原酒 自営田 雄町 

自営田山田錦とは一味違う、旨味と酸味+αの複雑味!


プラムやレーズンのような甘酸味が入り混じりほんのり枯れたようなニュアンスの香り。
口当たりは意外にも軽め。
おや?と思っているうちに旨味がどーん、酸味がジュワッ!旨味成分が舌に染み込む…
これです(笑)これこそが秋鹿の旨さ!
そして自営田山田錦とは異なり旨酸味の直後に、ほんのり塩気とスパイシーさ、カラメルのような苦味が入り混じります。
全体的に複雑味があり味の情報量が多いような印象です。
ところが熱燗にすると一気に味の粒が揃います!
常温では土壁のようにザラザラしていた感じでしたが、品温が上がると陶器のようにツルツルとしたテクスチャーに。
角が取れたまろやかな旨味が堪りません!
グイグイ飲りたい気持ちをグッと抑えて、ゆっくりと時間を掛けてお楽しみ下さい!


酒造米 雄町 精米歩合 70
アルコール度 17 酸度 1.6

好評発売中!

1800ml 3.740円










 秋鹿 純米吟醸 にごり生原酒 霙もよう  

しゅわしゅわピッチピチでしゃきっと爽快!
秋鹿ファンが毎年心待ちにしている霙もよう!


僕もイチ秋鹿ファンとして首を長ーーーーくして入荷を待ち望んでいました(笑)
その名の通り霙(みぞれ)のような、どこか儚さも感じるにごり酒。
僅かにとろみのある口当りからしっかりガス感。
超マイクロな「おり」とガス感を同時に楽しめる幸せ…爽やかなドライ感がすーっと口馴染み良く広がります。
溶け込んだ米の旨味がギュギュッと詰まっている感じと、ほんのちょっぴり青りんごのような爽やかフレーバー!キレはドライにシャキっっと!!
日本酒度+11も頷けるスッキリさ!一発で秋鹿のファンになっちゃうかも!

※開栓時に王冠が吹き飛んだり、お酒がふきこぼれることがありますので、絶対に振らずに静置した状態でタオルなどでおさえながらゆっくりと開けてください。

◆発送はクール便です


酒造米 山田錦 精米歩合 60
アルコール度 18 酸度 2.3

完売御礼

1800ml 3.520円
720ml 1.925円










 秋鹿 山廃純米 にごり生原酒 霙もよう  

しゅわしゅわピッチピチでしゃきっと爽快!
年明け大好評だった「霙もよう」の山廃Ver!

その名の通り霙(みぞれ)のような、どこか儚さも感じるにごり酒。霙といえばやっぱりガス感!
山廃霙も元気が爆発しております(笑)
ピッチピチなガス感とシルキーな澱。
そして「これだよ、これ!」と思わず言いたくなっちゃう骨太の酸味、自営田山田錦のエキスが喉を通って全身に染み渡ります…旨い。
お酒の骨格、旨味がしっかりしている為、割ってもお燗にしても味わいは全くブレません。
まずはそのまま?その後は色々と遊んでみてくださいね!

※開栓時に王冠が吹き飛んだり、お酒がふきこぼれることがありますので、絶対に振らずに静置した状態でタオルなどでおさえながらゆっくりと開けてください。

◆発送はクール便です


酒造米 山田錦 精米歩合 70
アルコール度 18 酸度 2.9

好評発売中!

1800ml 3.520円










 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 槽搾直汲  

「霙もよう」のおり無しver!程よいガス感が心地良い…

槽(お酒を搾る機械)から直接ボトリングしたフレッシュ感が存分に楽しめるお酒です!
槽搾直汲ならではのぴちぴちなガス感に思わずニンマリ。
柔らかくナチュラルな甘旨味とシャープな酸。
エッジが効いたドライ感で後味キレッキレです!
温度を上げるとガス感が落ち着きお米のホッコリ感とエキス感が滲み出ます。
あまりに自然に身体に馴染むのでお酒が進む進む(笑)お酒単体よりも食事と一緒が美味しいお酒です。
お魚、お肉、お野菜…どんな食材もばっちり受け止めて、さっぱり流してくれます!

◆発送はクール便です


酒造米 山田錦 精米歩合 60
アルコール度 18 酸度 2.2

完売御礼

1800ml 3.520円
720ml 1.925円










 奥鹿 生もと純米 無濾過火入れ原酒 自営田山田錦 

3年以上の熟成を経て蔵出しされる熟成酒「奥鹿」!
秋鹿酒造の真髄をたっぷりとお楽しみください!


グラスに輝く美しい黄金色は熟成の証。幾層にも折り重なった奥深い旨味とカラメルソースのようなほろ苦い甘さ。
熟成を経てもなお、秋鹿特有の酸味が損なわれる事はありません。
むしろより一層旨味と一体化し、柔らかくゆったりと口内に染み渡ります。
芳醇な余韻で満足感がしっかりとあり、でもまたすぐ口にしたくなるような絶妙なバランス…
軽く冷やした状態から50℃を超える熱燗まで幅広い温度で楽しめるのもこのお酒の特徴です。
熟成×旨味×酸味の三重奏をご堪能ください!


酒造米 山田錦 精米歩合 60
アルコール度 17 酸度 2.4

好評発売中!

1800ml 4.730円
720ml 2.640円










 奥鹿 生もと純米 無濾過生原酒 自営田山田錦 

3年以上の熟成を経て蔵出しされる熟成酒「奥鹿」!
秋鹿酒造の真髄を是非!


グラスに輝く美しい黄金色は熟成の証。まろやかな口当たり、幾層にも折り重なった奥深い旨味とカラメルソースのようなほろ苦い甘さ。
熟成を経てもなお、秋鹿特有の酸味が損なわれる事はありません。
むしろより一層旨味と一体化し、全体をまとめ上げ余韻までリードします。
コクリ、と飲み込めばしっかりした満足感がありまたすぐ口にしたくなる不思議なバランス…
軽く冷やした状態から50℃を超える飛び切り燗まで幅広い温度で楽しめるのもこのお酒の特徴です。
「熟成酒」だからといって、構えずに自由に楽しんでみてください!
熟成×旨味×酸味の三重奏をご堪能ください!!


酒造米 山田錦 精米歩合 60
アルコール度 17

完売御礼

720ml 2.618円










 秋鹿 山廃純米 槽搾直汲 自営田山田錦 

フレッシュ
× ジューシー × ドライ!
冷でも燗でも大活躍間違いなしっ!!


槽搾直汲ならではのピチピチな微発泡!
ガス感と一緒に山田錦の力強い旨味が弾けます。
そして秋鹿といえばやはり酸味!舌の両端がぐっともち上がるくらいジューシーで骨太な酸味にニヤケちゃいます。(笑)
終盤は舌の根元をじんわり刺激するドライ感でフィニッシュ!
パンチある味わいで厚みあるボディですが自然と身体に馴染むお酒です。
また、お燗も最高です!甘味と酸味が際立って疲れ知らずにどんどん進んじゃいます。
冷でも燗でも幅広くお楽しみくださいねー!


酒造米 山田錦 精米歩合 70
アルコール度 18 酸度 2.9

完売御礼

1800ml 3.520円











 秋鹿 山廃純米 槽搾直汲 自営田雄町 

自営田栽培の雄町の旨味が弾ける!
フレッシュ&ジューシーで冷でも燗でも大活躍間違いなしっ!!

槽搾直汲ならではのピチピチな微発泡!ガス感と一緒に自営田栽培の雄町の力強い旨味が弾けます。
そして秋鹿といえばやはり酸味!舌の両端がぐっともち上がるくらいジューシーで骨太な酸味にニヤケちゃいます(笑)
終盤は舌の根元をじんわり刺激するドライ感でフィニッシュ!
パンチある味わいで厚みあるボディですが自然と身体に馴染むお酒です。
また、お燗も最高です!甘味と酸味が際立って疲れ知らずにどんどん進んじゃいます。
冷でも燗でも幅広?くお楽しみくださいねー!



酒造米 雄町 精米歩合 70
アルコール度 18 酸度 2.7

完売御礼

1800ml 3.630円











 秋鹿 純米八反錦 槽搾直汲 

豊な旨味にキレ味抜群の酸味!ほぼ1年熟成の槽搾直汲!


槽(お酒を搾る機械)から直接ボトリングしたお酒を旨味が乗ってくるまでじっくり熟成、飲み頃のタイミングで蔵出しです!
広島原産の酒米「八反錦」はふくよかで上品な味わいが特徴です。
口に含んでビックリ!熟成期間を感じさせないフレッシュ感!
さすが秋鹿さんの造り込み!チリチリのアタックから円やかなで豊な旨味。
そこから秋鹿さんの代名詞「骨太な酸味」がじゅわーーっと!味切れは舌の根元をギュッと刺激する苦渋みでズバッとキレます。
キレッキレな酸味と円やかな旨味、秋鹿ワールドが炸裂している1本です!
個人用にもうちょっと寝かしてみたい…
もちろんお燗も◎旨味が伸びて酸が和らぐ(溶け込む、馴染む)感覚に杯が止まりません…

◆発送はクール便です


酒造米 八反錦 精米歩合 70
アルコール度 18 酸度 2.6

完売御礼

1800ml 3.300円










 秋鹿 純米吟醸 超辛口  

いわゆる辛口タイプとは一線を画する、辛口党も思わず唸る超辛口!
前半は秋鹿らしい旨味を伴った酸味がパワフルに!
そして中盤から終盤まで一気に味がキレていく!
味キレが加速していく感覚に感動しますよ!
苦味、渋味等のドライさの中にも旨味が感じられ「秋鹿の辛口」とはこういう事かと納得。
このバランスは凄い…初めての感覚!
数ある辛口タイプの中でもこの秋鹿は別格です…!
どんな油も一刀両断!
油が多い肉も魚も超辛口でお楽しみくださいっ!


酒造米 山田錦 精米歩合 60
日本酒度 +15 酸度 2.0

好評発売中!

1800ml 3.300円
720ml 1.815円










 秋鹿 純米吟醸  

透明感と酸味の共演が美しい秋鹿の定番純米吟醸!

麹感じる甘く品の良い香り。
軽めなタッチが良いですねー!
立ち香で感じた甘味のイメージそのままに柔らか~く広がります。
徐々に旨味も伴いながら秋鹿特有の酸味が顔を出しドライめにフェードアウト。落ち着きと透明感があり改めて秋鹿の懐の深さを実感できる1本です!
常温~ぬる燗くらいまで品温を上げると甘味が際立ちホッコリ感が楽しめます。純米稲穂ラベル同様、秋鹿入門酒にピッタリですよーー!


酒造米 山田錦 精米歩合 60
日本酒度 +8 酸度 2.0

完売御礼

1800ml 3.300円
720ml 1.815円










 秋鹿 生もと純米生原酒 GOLDEN COMBI 

贅沢に2種の自営田栽培米を使用した特別醸造品!

山田錦の安心感ある旨味が雄町の特有のパワフルな旨味を包み込み、舌の上でじわっと溶け出します。
この味わいは秋鹿さんの自営田栽培米ならでは!
山廃 秋鹿よりも更にスムーズでまろやかな「骨太な酸味」が全体をまとめ上げフィニッシュまでリードします!
アフターに感じるカラメルソースのような苦味がアクセント。
お燗にするとさぁ大変、旨味の伸びや広がりがマシマシ!
淡い甘味も感じられ、酸味がキリッとシャープになり思わず「あ~幸せ…」と呟いちゃいますよ!
開栓後味わいがどんどん乗ってきますので、焦らずじっくりお楽みください。

◆発送はクール便です


酒造米 山田錦&雄町 精米歩合 70
日本酒度 +8 酸度 2.6

好評発売中!

1800ml 3.630円
720ml 1.980円










 秋鹿 八八八 純米無濾過生原酒 

「秋鹿 八八八 純米無濾過生原酒 29BY」


プラムやレーズンを連想させる甘酸っぱい香り。
グラスに注ぐと薄い琥珀色が2年もの熟成を感じさせてくれます。
舌をキュッと締め付けるような酸味がまず感じられ、徐々にコクある甘味が溶け出します…。
膨らんだ甘旨味は熟成香を漂わせながらゆったりとフェードアウト。
余韻長く楽しめます!
お燗もばっちりです!

◆発送はクール便です


酒造米 八反錦 精米歩合 80
アルコール度 17 酸度 2.7

好評発売中!

720ml 1.980円










 秋鹿 山八八 純米無濾過生原酒 

「秋鹿 山八八 純米無濾過生原酒 29BY」


色味は薄い琥珀色。
カラメルや黒糖を思わせる苦と甘が混じり合った豊かな香り。
口に含んだ瞬間に感じるまろやかさから旨酸味がジュワっと広がります!
芳醇でいて濃醇、これぞ秋鹿といった味わいです。
しかし意外には味切れはドライ。
このドライさが次の一杯へとスムーズに誘います!
もちろんお燗も堪りませんよー!

◆発送はクール便です


酒造米 山田錦 精米歩合 80
アルコール度 17 酸度 3.0

好評発売中!

720ml 2.035円










 秋鹿 純米大吟醸レトロラベル 

大正7年に初代蔵元が登録したラベルを再現!
品ある旨味がたまらない


初代蔵元、奥鹿之助氏 が大正7年に登録したラベルを現代に再現!
仄かに香る吟醸香からするするとした口当たり。
秋鹿らしい旨味と酸味はかなり上品に感じられ、ボリュームを与える役割ではなく全体をまとめ上げる役割を担っています。
優雅にキリッと、それでいて秋鹿らしさを感じられる特別な純米大吟醸です。
大正の時代に思いを馳せながらお楽しみください!



酒造米 山田錦 精米歩合 50
アルコール度 16 酸度 1.9

好評発売中!

720ml 2.860円






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■定休日 毎週日曜日

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